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Distillazione

destilácia
Termine tecnico della distillazione proviene dalle basi della parola "dis = divisione" e "stillo = a goccia a goccia".

Termine tecnico della distillazione proviene dalle basi della parola "dis = divisione" e "stillo = a goccia a goccia".

Processo della distillazione come un’unita si può brevemente e appropriatamente caratterizzare come segue:
a) frantumata, tritolata e fermentata frutta si riscalda....
b) formati si vapori alcolici sono guidati attraverso condotto in refrigerante, dove di seguito si condensano...
c) alcol ottenuto si chiama distillato....

A fine che noi otteniamo distillato di qualità e necessario questo processo ripetere – cioè fare la distillazione due volte.  

La principale rilevanza nella distillazione ha la sua stessa regolazione e gestione della temperatura. La tecnologia moderna contribuisce che le quantità siano misurate e regolate molto precisamente perché solo in questo modo possono essere minimalizzate le principali mancanze.

L’obiettivo generale ed essenziale e che sia riproducibile l’elementare qualità del distillato.

Ciononostante tecnica avanzata da sola ancora non produce nessun distillato. Distillato e un prodotto il quale comprende diversi elementi o loro complessi. Modo, con il quale i distillatori dettano l’interazione dei fattori specifici, crea infine il carattere, la specificità e l‘inconfondibilita di quest’unico liquido.

Finora non esiste rilevante tecnica che sarebbe capace valutare percezioni (sapore, profumo, finezza del distillato, etc.) e cosi la fine osservazione e la capacita dell’uomo percepire le proprietà sensoriali continua a rimanere insostituibile.

Il vero distillato di frutta consiste esclusivamente di materie prime naturali e in misura significativa dipende dalla qualità della frutta. Mentre la tecnica può essere solo a ,,sostegno“ che la qualità della materia prima si mantenga in tasso ottimale. Le tecniche moderne per ammostatura, snocciolatura, fermentazione controllata, ottimalizzate e automatizzate attrezzature della distillazione sono generalmente efficienti e altamente efficaci, non sono pero la garanzia della creazione di un prodotto eccellente. Solo un buono specialista sa influenzare la qualità del distillato con l’interazione delle circostanze sopra menzionate.

Schema di apparecchio di distillazione s52

schéma destilačného zariadenia s52
Descrizione: 1 - lambicco, vol. 450 l, o 800 l, 2 - fodera in schamotte, 3 - braciere 4 - gratella, 5 - spazio per le ceneri, 6 - caldaia di rame,7 – cartuccia del medio riscaldante, 8 - guscio esterno della piastra d’acciaio della caldaia,  9 – agitatore, 10 – foro per residui, 11 – recipiente per residui, 12 – refrigeratori, 13 – acqua fredda, 14 – acqua calda, 15 – termometro, 16 – vaso di espansione, 17 – pompa, 18 – forza motrice di agitatore, 19 – alcolometro, 20 – provetta, 21 – vodka, 22 –  recipiente per vodka, 23 raffinatoio, vol. 150 l, 300 l,  24 – misuratore di alcol, 25 – vero distillato di frutta

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Vero distillato di frutta

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