O нас
О компании
Компания s52, a.s. была основана учредительным договором между акционерами в декабре 2000 года в качестве акционерного общества.
Новости
Прочтите самую свежую информацию о нашей деятельности, новинках и новых службах, которые мы для Вас приготовили.
История производства алкоголя
С незапамятных времен всем известно, что все, что необходимо сложного механизму нашего тела, можно найти у природы.
Дистилляция
Технический термин «дистилляция» происходит от латинских слов «dis» – отделение и «stillo» – по каплям.
Подлинный фруктовый дистиллят
100% природный. Отличается уникальными вкусовыми и ароматическими качествами.
Дистилляция
Технический термин «дистилляция» происходит от латинских слов «dis» – отделение и «stillo» – по каплям.
Процесс дистилляции как целого можно коротко и четко характеризовать следующим образом:
a) раздробленные, размолотые фрукты подогреваются
b) образовавшиеся пары алкоголя проходят по трубкам в охлаждающую камеру, где происходит их конденсация
c) полученный таким образом алкоголь называется «дистиллят»
Однако, для получения качественного дистиллята необходимо повторить этот процесс, т.е. произвести процесс дистилляции два раза.
Наибольшее значение при дистилляции имеет ее непосредственное регулирование и управление температурой.
Современная техника помогает очень точно контролировать измеряемые и регулируемые величины, поскольку только таким образом можно минимизировать основные недостатки.
Общей и, в то же время, главной целью является воспроизводимость первичного качества дистиллята.
Тем не менее, при помощи одной только передовой техники нельзя произвести дистиллят. Дистиллят – это продукт, который содержит несколько компонентов или их комплексов. Способ, которым отдельные дистилляторы определяют комбинацию отдельных факторов, создает, в итоге, характер, свойства и уникальность этой особенной жидкости.
До сих пор не существует никакой техники, которая была бы способна оценить восприятие (вкус, запах, чистоту дистиллята и т.д.), и поэтому тонкое наблюдение и способность человека к сенсорному восприятию остаются незаменимыми.
Подлинный фруктовый дистиллят изготавливается исключительно из природных исходных продуктов, и его качество в большой степени зависит от качества фруктов.
Техника при этом может только «посодействовать» дистиллятору, чтобы качество исходного материала было удержано на оптимальном уровне. Современное техническое оборудование для размалывания и протирания фруктов, вынимания косточек, регулируемая закваска, автоматизированные и оптимизированные дистилляторы обычно являются высокопроизводительными и высокоэффективными. Однако они не обеспечат производство продукта высочайшего качества. Только хороший специалист может повлиять на качество дистиллята.
Схема дистиллятора s52
