s52 pravé ovocné destiláty

Über uns

späť

Destillation

destilácia
Der technische Begriff der Destillation stammt aus den verbalen Basen "dis = Separation" und "stillo = tropfenweise.

Der technische Begriff der Destillation stammt aus den verbalen Basen "dis = Separation" und "stillo = tropfenweise.

Das Destillationsverfahren als Ganzes kann kurz und bündig wie folgt charakterisiert werden:
a) zerkleinertes, gehacktes und ab gegorenes Obst wird aufgewärmt
b) der durch Alkohol verursachte Dampf wird durch Rohre in den Kühler geleitet, wo es dann kondensiert
c) der Alkohol, den wir erhalten ist als Destillat bekannt

Um ein gutes Destillat zu erhalten ist es jedoch notwendig diesen Vorgang zu wiederholen – d.h. eine doppelte Destillation zu machen.

Eine wesentliche Bedeutung bei der Alkoholdestillation hat die eigentliche Regulierung und Temperaturregelung.
Moderne Technik hilft, dass die überwachten Variablen sehr genau kontrolliert und gemessen werden, da nur auf diese Art und Weise wichtige Mängel minimalisiert werden.

Das allgemeine Hauptziel ist eine reproduzierbare gründliche Alkoholqualität zu erreichen.

Aber die fortschrittliche Technologie allein hat keinen noch keinen Geist hervorgebracht. Das Destillat ist ein Produkt, das mehrere Komponenten, bzw. deren Komplexe enthält. Die Art und Weise, wie die Destillateure  das Zusammenspiel der einzelnen Faktoren bestimmen, schafft letztlich den Charakter, die Besonderheiten und die Nichtverwechselbarkeit dieser einzigartigen Flüssigkeit.

Bisher gibt es keine relevante Technologie, die Empfindungen (Geschmack, Aroma, Geschmeidigkeit des Destillats, etc.) zu bewerten weiß und somit  bleibt die feine Wahrnehmung und die menschliche Fähigkeit die sensorischen Eigenschaften zu erkennen, unverzichtbar.

Echtes Obstdestillat besteht ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen und hängt maßgeblich von der Qualität der Früchte ab.

Die Technik kann den Destillateur während des   Brennens  nur "unterstützen", um die Qualität des ursprünglichen Materials optimal beizubehalten. Moderne Techniken für die Zerkleinerung oder Pressung von Früchten, Entkernung, kontrollierte Gärung und die automatisierten und optimierten Destillationsapparaturen sind in der Regel hocheffizient und höchst effektiv, aber sie sind keine Garantie für eine hervorragende Produktqualität. Nur ein guter Spezialist  kann die Qualität vom Geist durch die Integration der oben genannten Umstände beeinflussen.

Schema der Destillationsanlage s52

schéma destilačného zariadenia s52
Legende: 1 - Destillation -Kessel, Inhalt von 450 l, bzw. 800 l 2 - Schamottevormauerung 3 - Feuerstelle 4 - Rost 5 - Raum für Asche 6 - Kupferkessel 7 –Füllung von Heizmedium 8 - die äußere Umhüllung des Kessels aus Stahlplatte 9 - Rühranlage 10 - Öffnung für Brennteile 11 - Brennteiletank 12 – Kühler 13 - kaltes Wasser 14 - Warmwasser 15 - Thermometer 16 - Ausdehnungsgefäß 17 - Pumpe 18 - Mixerantrieb 19 - Alkoholometer 20 - Epruveta 21 - Wodka 22 – Wodka -Tank 23 – Raffinierungskessel, vol. 150 l, 300 l 24 – Geistmessgerät 25 - echter Obstbranntwein

Produkte

Produkte

Aktualitäten

Aktualitäten

Etikettenpersonalisierung

Etikettenpersonalisierung

Originalobstbrand

Originalobstbrand